ពី Bean ទៅ Cup: ដំណើរ​ឆ្លងកាត់​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​នៃ​ម៉ោង​កាហ្វេ

កាហ្វេគឺលើសពីភេសជ្ជៈ។ វាជាបាតុភូតវប្បធម៌ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពី។ វា​មាន​ប្រវត្តិ​ដ៏​យូរ​អង្វែង ហើយ​ឥឡូវ​វា​ជា​សកល។ វាបានជះឥទ្ធិពលដល់សង្គម នាំទៅដល់បដិវត្តន៍ និងបង្កើតទំនៀមទម្លាប់។ ប្រវត្តិនៃកាហ្វេ គឺអំពីការរុករក ការសម្របខ្លួន និងការច្នៃប្រឌិត។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីប្រភពដើម ប្រវត្តិ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗរបស់កាហ្វេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសកល។ យើងក៏នឹងបង្កើតបន្ទាត់ពេលវេលាដើម្បីបង្ហាញពីការអភិវឌ្ឍន៍សំខាន់ៗរបស់វា។ ដោយប្រើ MindOnMap យើងនឹងធ្វើឱ្យបន្ទាត់ពេលវេលានេះងាយស្រួលយល់ និងទាក់ទាញដោយមើលឃើញ។ ដូច្នេះ សូមរីករាយជាមួយកាហ្វេរបស់អ្នក ហើយតោះធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រវត្តិកាហ្វេពីសណ្តែកដល់ពែង។

• ផ្នែកទី 1. ការណែនាំអំពីកាហ្វេ
• ផ្នែកទី 2. របៀបដែលមនុស្សផឹកកាហ្វេកាលពីអតីតកាល
• ផ្នែកទី 3. បង្កើតតារាងពេលវេលាកាហ្វេ
• ផ្នែកទី 4. របៀបបង្កើតប្រវត្តិម៉ោងកាហ្វេដោយប្រើ MindOnMap
• ផ្នែកទី 5. សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីប្រវត្តិកាហ្វេកំណត់ពេលវេលា

ផ្នែកទី 1. ការណែនាំអំពីកាហ្វេ

កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ដែលចូលចិត្តក្លិន និងថាមពល។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា; វាមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ និងរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ កាហ្វេគឺជារុក្ខជាតិដ៏កម្រមួយ។ វាបានក្លាយជាភេសជ្ជៈធម្មតាតាមរយៈការរុករក ប្រពៃណី និងគំនិតថ្មីៗ។

កាហ្វេ និងប្រវត្តិ

កាហ្វេ​មក​ពី​ប្រទេស​អេត្យូពី ជា​កន្លែង​ដែល​គេ​រក​ឃើញ​ព្រៃ​ដុះ។ អ្នកគង្វាលពពែម្នាក់ឈ្មោះ Kaldi បានកត់សម្គាល់ឃើញថាពពែរបស់គាត់មានសកម្មភាពខ្លាំងបន្ទាប់ពីបានបរិភោគផ្លែបឺរនៃគុម្ពោតមួយ ដូច្នេះគាត់បានសាកល្បងវា ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានថាមពល។ ដំណឹង​នេះ​បាន​សាយភាយ​ទៅ​កាន់​វត្ត​មួយ​ដែល​ព្រះសង្ឃ​ចាប់​ផ្ដើម​ប្រើ​កាហ្វេ​ដើម្បី​នៅ​ភ្ញាក់​ពេល​បន់ស្រន់។ កាហ្វេក្រោយមកបានទៅដល់ឧបទ្វីបអារ៉ាប់ និងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។ នៅសតវត្សរ៍ទី 15 ប្រជាជននៅយេម៉ែនកំពុងដាំកាហ្វេនិងជួញដូរវា។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ជាពិសេសនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ នៅទីនោះ មនុស្សបានពិភាក្សាអំពីព័ត៌មាន និងគំនិត។ កាហ្វេបានទៅដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 17 ជាកន្លែងដែលហាងកាហ្វេជាកន្លែងសម្រាប់មនុស្សឆ្លាត សិល្បករ និងអ្នកជំនួញជួប។ នៅសតវត្សទី 18 កាហ្វេត្រូវបានដាំដុះនៅអាមេរិក។ កសិដ្ឋានកាហ្វេបានក្លាយជារឿងធម្មតានៅកន្លែងកក់ក្តៅទូទាំងពិភពលោក។

តើអ្នកណារកឃើញកាហ្វេជាភេសជ្ជៈ?

រឿងនិទានរបស់ Kaldi មានភាពល្បីល្បាញ ប៉ុន្តែភស្តុតាងដំបូងនៃការស្រវឹងកាហ្វេក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅគឺមកពីវត្តអារាម Sufi របស់ប្រទេសយេម៉ែនក្នុងសតវត្សទី 15 ។ ព្រះសង្ឃស៊ូហ្វីបានផឹកកាហ្វេដើម្បីជួយពួកគេឱ្យភ្ញាក់ពីការអធិស្ឋានយូរ។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យកាហ្វេរឹងមាំដោយការស្ងោរសណ្តែក ដែលប្រហែលជាប្រភេទកាហ្វេក្តៅដំបូង។ វិធី​ធ្វើ និង​ផឹក​កាហ្វេ​នេះ​បាន​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ វាបានក្លាយជារឿងសំខាន់សម្រាប់ទាំងរសជាតិ និងអត្ថន័យរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះ កាហ្វេត្រូវបានមនុស្សទូទាំងពិភពលោកចូលចិត្តច្រើនយ៉ាង ចាប់ពី espresso ធម្មតា រហូតដល់ lattes ដ៏ពេញនិយម និងកាហ្វេទឹកកក។ ការធ្វើដំណើររបស់វាពីប្រទេសអេត្យូពីទៅកាន់ហាងកាហ្វេនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបង្ហាញថាតើមនុស្សចូលចិត្តកាហ្វេប៉ុណ្ណា។ វាភ្ជាប់ពួកគេ។ នៅពេលយើងក្រឡេកមើលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់កាហ្វេ យើងនឹងឃើញពីរបៀបដែលវាបានផ្លាស់ប្តូរ និងក្លាយជាច្រើនជាងភេសជ្ជៈ ក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ និងការរួមគ្នា។

ផ្នែកទី 2. របៀបដែលមនុស្សផឹកកាហ្វេកាលពីអតីតកាល

ពេញមួយប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេតាមវិធីផ្សេងៗតាមវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។ នៅសតវត្សរ៍ទី 15 ព្រះសង្ឃស៊ូហ្វីយេម៉ែនបានផឹកកាហ្វេឆ្អិនខ្លាំងដើម្បីជួយក្នុងការអធិស្ឋានហើយហាងកាហ្វេនៅមជ្ឈិមបូព៌ាបានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលសង្គម។ នៅសតវត្សរ៍ទី 16 ពួកគេបានកិនកាហ្វេទួរគីយឺត ៗ ។ ពួកគេបម្រើវាជាមួយបង្អែម។ នៅអឺរ៉ុបសតវត្សរ៍ទី 17 ហាងកាហ្វេ ឬ "សាកលវិទ្យាល័យកាក់" មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមបញ្ញវន្ត ហើយអ្នកអាចបន្ទន់វាដោយស្ករ និងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាណានិគមនៅអាមេរិកបានដាំកាហ្វេបែបច្រែះ ឬប្រើជំនួសដូចជា chicory ។ សតវត្សទី 19 បានឃើញការច្នៃប្រឌិតដូចជាសារព័ត៌មានបារាំង។ នៅសតវត្សទី 20 ប្រទេសអ៊ីតាលីបានពេញនិយម espresso ។ ទីបំផុត កាហ្វេបន្ទាន់បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលសង្រ្គាម និងលើសពីនេះ ដោយបានចាក់គ្រឹះសម្រាប់វប្បធម៌កាហ្វេទំនើប។

ផ្នែកទី 3. បង្កើតតារាងពេលវេលាកាហ្វេ

តារាងពេលវេលាប្រវត្តិសាស្រ្តកាហ្វេបង្ហាញពីការធ្វើដំណើររបស់ខ្លួនពីប្រទេសអេត្យូពីរហូតដល់ថ្ងៃនេះ។ វាគ្របដណ្តប់ការរកឃើញ ការច្នៃប្រឌិត និងសារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌របស់វា។ ការកំណត់ពេលវេលានេះជួយយើងមើលឃើញពីរបៀបដែលកាហ្វេបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលា ពីការប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីសាសនា ទៅជាភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

សតវត្សទី 9

រឿងព្រេងនៃការរកឃើញអេត្យូពី៖ យោងតាមរឿងព្រេង អ្នកចិញ្ចឹមពពែអេត្យូពីឈ្មោះ Kaldi បានជំពប់ដួលលើឥទ្ធិពលនៃកាហ្វេ នៅពេលដែលពពែរបស់គាត់ទទួលទានផ្លែប៊ឺរីពីរុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយ។

សតវត្សទី 15

ការដាំដុះកាហ្វេនៅយេម៉ែន៖ នៅប្រទេសយេម៉ែន កាហ្វេត្រូវបានដាំដុះ និងផលិតជាលើកដំបូងដោយព្រះសង្ឃស៊ូហ្វី ដែលទទួលស្គាល់សមត្ថភាពរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងការធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលអធិស្ឋានយូរ ដែលនាំឱ្យមានការពេញនិយម។

សតវត្សទី 16

ឥទ្ធិពលរបស់ចក្រភពអូតូម៉ង់៖ កាហ្វេបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញចក្រភពអូតូម៉ង់។ កាហ្វេទួរគីដែលផលិតដោយសណ្តែកដីល្អបានក្លាយជាការពេញនិយម។ បន្ទាប់មក ផ្ទះកាហ្វេបានលេចចេញជាមជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌សម្រាប់ទំនាក់ទំនងសង្គម និងការពិភាក្សា។

សតវត្សទី 17

សតវត្សទី 18

ការពង្រីកជាសកលរបស់កាហ្វេ និងវប្បធម៌កាហ្វេអាមេរិក៖ ការដាំដុះកាហ្វេបានពង្រីកទៅតំបន់ការាបៀន និងអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅក្នុងអាណានិគមអាមេរិក កាហ្វេបានក្លាយជាការពេញនិយមបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀង Boston Tea ខណៈដែលតែបាត់បង់ការទាក់ទាញរបស់វា។

សតវត្សទី 19

ភាពជឿនលឿនក្នុងការផលិតកាហ្វេ៖ ពួកគេបានបង្កើតសារព័ត៌មានបារាំង។ វាបានផ្តល់នូវវិធីថ្មីក្នុងការឆុងកាហ្វេ។ យុគសម័យនេះផ្តោតលើការបង្កើនបទពិសោធន៍កាហ្វេតាមរយៈរសជាតិ និងបច្ចេកទេសផលិត។

ដើមសតវត្សទី 20

ការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាស៊ីន Espresso៖ អ្នកប្រឌិតជនជាតិអ៊ីតាលីបានបង្កើតម៉ាស៊ីន espresso ដំបូងគេដែលនាំទៅរកការកើនឡើងនៃរបារកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី និងការលេចឡើងនៃវប្បធម៌ espresso ។

1938

ការណែនាំអំពីកាហ្វេបន្ទាន់៖ Nescafé របស់ Nestlé បានធ្វើឱ្យកាហ្វេមានភាពងាយស្រួល និងងាយស្រួល ជាពិសេសនៅក្នុងសម័យសង្គ្រាម។

ឆ្នាំ 1950

ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេ៖ កាហ្វេបានក្លាយជាវប្បធម៌សំខាន់នៅអាមេរិក។ ប្រជាប្រិយភាព​ហាង​លក់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច និង​កាហ្វេ​បាន​កើន​ឡើង។

1971

ការបើកដំណើរការរបស់ Starbucks៖ Starbucks បានបើកហាងដំបូងរបស់ខ្លួននៅទីក្រុង Seattle រដ្ឋ Washington ដោយចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្លួនជាខ្សែសង្វាក់ពិភពលោក និងណែនាំវប្បធម៌កាហ្វេពិសេសដល់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ។

ឆ្នាំ 1990

ចលនាកាហ្វេរលកទីបី៖ ការសង្កត់ធ្ងន់លើកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈបានកើនឡើង ដោយមានអ្នកអាំងតូចៗផ្តោតលើប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព រសជាតិប្លែក និងសណ្តែកដែលមានប្រភពដើមតែមួយ។

ឆ្នាំ 2000

ការកើនឡើងនៃហាងកាហ្វេពិសេស និងវប្បធម៌កាហ្វេសកល៖ ហាងកាហ្វេពិសេស និងម៉ាកកាហ្វេសកលបានពង្រីក ដោយផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើន រួមទាំងភេសជ្ជៈត្រជាក់ ឡាតេ និងភេសជ្ជៈ។

ឆ្នាំ ២០១០ - បច្ចុប្បន្ន

ភាពពេញនិយមនៃភេសជ្ជៈត្រជាក់ និងភេសជ្ជៈត្រៀមរួចជាស្រេច៖ កាហ្វេ Cold Brew និងភេសជ្ជៈកាហ្វេត្រៀមរួចជាស្រេច ឃើញមានការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាព។ វប្បធម៌កាហ្វេបានបន្តវិវឌ្ឍជាសកល ជាមួយនឹងនិន្នាការដូចជាកាហ្វេ nitro និងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ចែករំលែកតំណ៖ https://web.mindonmap.com/view/6daf80860fd8b991

ផ្នែកទី 4. របៀបបង្កើតប្រវត្តិម៉ោងកាហ្វេដោយប្រើ MindOnMap

តារាងពេលវេលាកាហ្វេគឺជាប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប។ វាបង្ហាញពីការវិវត្តន៍ដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់កាហ្វេ។ MindOnMap ឈរ​ចេញ​ជា​ឧបករណ៍​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដើម្បី​បង្ហាញ​រឿង​នេះ​យ៉ាង​រស់​រវើក។ លក្ខណៈពិសេស និងការរចនាដ៏វិចារណញាណរបស់វាជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ មើលឃើញទំនាក់ទំនង និងបង្ហាញប្រវត្តិកាហ្វេយ៉ាងច្បាស់លាស់ និងទាក់ទាញ។ ចាប់តាំងពីការរកឃើញកាហ្វេបុរាណនៅប្រទេសអេត្យូពី រហូតដល់ការកើនឡើងនៃហាងកាហ្វេពិសេសនាពេលបច្ចុប្បន្ន វេទិកាអន្តរកម្ម និងអាដាប់ធ័ររបស់ MindOnMap អាចឱ្យអ្នកបង្កើតបន្ទាត់ពេលវេលាដែលគ្របដណ្តប់គ្រប់ពេលវេលាសំខាន់ៗ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកស្រលាញ់កាហ្វេ ប្រវត្តិវិទូ ឬសិស្សក៏ដោយ MindOnMap ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កើតតារាងពេលវេលាកាហ្វេលម្អិត និងផ្តល់ព័ត៌មាន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពស្មុគស្មាញ និងភាពសម្បូរបែបនៃកាហ្វេខ្លួនឯង។

លក្ខណៈ​ពិសេស​ចម្បង

● វាជួយសម្រួលដល់ការបន្ថែមព្រឹត្តិការណ៍ រៀបចំធាតុឡើងវិញ និងការកំណត់ពេលវេលារបស់អ្នកតាមបំណងដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។

● វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំព្រឹត្តិការណ៍តាមលំដាប់លំដោយ។ ដូច្នេះ វាពិតជាល្អណាស់សម្រាប់ការស្រមៃមើលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់កាហ្វេ។

● ធ្វើឱ្យបន្ទាត់ពេលវេលារបស់អ្នកប្រសើរឡើងជាមួយនឹងរូបភាព រូបតំណាង និងតំណ។ ពួកគេបន្ថែមរូបភាព និងព័ត៌មាន។

● វាជួយសម្រួលដល់ការសហការគ្នាក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយអ្នកដទៃ នៅពេលបង្កើតតារាងពេលវេលាកាហ្វេសម្រាប់គម្រោង ឬបទបង្ហាញ។

● អ្នកអាចរក្សាទុកបន្ទាត់ពេលវេលារបស់អ្នកក្នុងពពកដោយសុវត្ថិភាព ហើយចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដទៃបានយ៉ាងងាយស្រួល ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញ គម្រោងជាក្រុម ឬការសិក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។

នេះជារបៀបបង្កើតតារាងពេលវេលាកាហ្វេដោយប្រើ MindOnMap

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមពីលើការកំណត់ពេលវេលាប្រវត្តិសាស្រ្ត អ្នកក៏អាចប្រើ MindOnMap ទៅ បង្កើត genogramផែនទីដំណើរការ ផែនទីគំនិត ឬច្រើនទៀត។

ផ្នែកទី 5. សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីប្រវត្តិកាហ្វេកំណត់ពេលវេលា